Rezept für Balsamico Kartoffeln

Die gründlich gewaschenen Kartoffeln kocht man in Salzwasser mit etwas Kümmel. Der Honig mit dem Olivenöl wird in einer Pfanne karamellisiert und mit etwas Balsamico abgelöscht. In diesem Sud schwenkt man nun die Kartoffeln. Sie sollen komplet mit einem braunen Film überzogen sein. Nun gibt man weiteren Balsamico hinzu und lässt ihn reduzieren. Als letztes gibt man die Cocktailtomaten dazu und lässt sie ein paar Minuten glasieren. Spätestens wenn die Schale leicht aufplatzt nimmt man alles vom Herd, schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und bestreut alles mit reichlich gehacktem Basilikum.
Die Balsamico-Kartoffeln passen ganz hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch.

Zutaten

• 800 g kleine Kartoffeln
• 1 TL Kümmelkörner
• 1 EL Honig
• 5 EL Balsamico
• 500 g Sherry-Strauchtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Basilikum
• Salz, Pfeffer aus der Mühle