Rezept
Rezept für Balsamico Kartoffeln
Die gründlich gewaschenen Kartoffeln kocht man in Salzwasser mit etwas Kümmel. Der Honig mit dem Olivenöl wird in einer Pfanne karamellisiert und mit etwas Balsamico abgelöscht. In diesem Sud schwenkt man nun die Kartoffeln. Sie sollen komplet mit einem braunen Film überzogen sein. Nun gibt man weiteren Balsamico hinzu und lässt ihn reduzieren. Als letztes gibt man die Cocktailtomaten dazu und lässt sie ein paar Minuten glasieren. Spätestens wenn die Schale leicht aufplatzt nimmt man alles vom Herd, schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und bestreut alles mit reichlich gehacktem Basilikum.
Die Balsamico-Kartoffeln passen ganz hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
Rezept für Balsamico-Tomaten-Sauce
Balsamico-Tomaten-Sauce passt – neben Pasta – ganz vorzüglich zu Geflügel, zum Beispiel zu Hähnchen. Das folgende Rezept ist in etwa 20 Minuten zubereitet.
Rezept für Balsamico Erdbeeren
Erdbeeren zusammen mit Aceto Balsamico zu servieren mag so manchem erst einmal komisch vorkommen. Doch das zarte und nuancenreiche Aroma des Aceto Balsamico passt ganz ausgezeichnet zu frischen Erdbeeren oder auch Walderdbeeren. (weiterlesen…)
Rezept für Balsamico Creme (Crema di Balsamico)
Zutaten:
- 500 ml Aceto balsamico oder auch Balsamico rosso
- 500 ml Wein, am besten Rotwein
- 500 ml roter Traubensaft, alternativ: Orangensaft
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Stück Ingwer, daumengroß
- 2 Zehen Knoblauch
Rezept für Balsamico Dressing
Rezepte für Balsamico Dressings gibt es unzählig viele in Kochbüchern und auf entsprechenden Rezeptseiten im Internet. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Stellvertretend möchten wir Ihnen an dieser Stelle ein sehr leckeres Balsamico Olivenöl Dressing näher bringen. (weiterlesen…)
